Cum faci cei mai buni cartofi piure taranesti. Ingredientul secret care da tot gustul

Ingrediente:

1,3 kg cartofi, curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe de mărime potrivită
6 căţei de usturoi, curăţaţi şi tăiaţi în jumătate
o frunză de dafin
800 ml supă de pui
230 ml lapte
60 g unt
o linguriţă de sare
piper, după gust

Mod de preparare:

Cartofii, usturoiul şi frunza de dafin se pun la fiert în supa de pui, într-o cratiţă adâncă.

Când s-au înmuiat, cartofii se scurg într-o sită, păstrând zeama lăsată. Frunza de dafin se înlătură. Cartofii se întorc în oală şi se pisează.