Moduri gresite in care folosesti uleiul de masline

1. Ai cumpărat versiunea ,,light'' cu gândul că vei elimina din calorii

Toate uleiurile de măsline conţin aceeaşi cantitate de calorii şi grăsimi (aproximativ 120 de grame de calorii şi 14 grame de grăsimi per linguriţă). Atunci când citeşti ',,light'' pe eticheta produsului, termenul se referă, de fapt, la culoarea şi aroma uleiului, acesta trecând printr-un proces de rafinare pentru a deveni mai neutru decât alte tipuri de ulei de măsline.

2. Îţi e teamă de găteşti cu ulei de măsline

Un alt ulei utilizat din plin este uleiul de măsline extra-virgin, virgin sau pomace (din turte de măsline). Dintre aceste tipuri, doar cel din urmă rezistă la temperaturi înalte, având un punct de ardere mare (238°C). Pe cât de bogat în substanţe nutritive este uleiul de măsline extra-virgin crud, pe atât de toxic poate deveni dacă este încălzit peste punctul său de ardere (190°C).

Aşadar, uleiul de măsline este perfect pentru a găti la temperaturi medii, nu doar pentru salate.

3. Arunci orice are un gust uşor amărui

Nu arunca încă uleiul - asta nu înseamnă că s-a stricat. Un gust uşor amărui al uleiului de măsline indică prezenţa antioxindanţilor, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din California, Davis, Olive Center. Un ulei de măsline extravirgin veritabil ar trebui să aibă gust, bineînţeles, de măsline, precum şi arome fructate sau de ierburi.

4. Uleiul de măsline depozitat lângă cuptor

Procedând astfel, nu vei face decât să grăbeşti râncezirea uleiului. Cumpără întotdeauna un ulei de măsline ambalat într-un recipient din sticlă închis la culoare şi depozitează-l într-un loc răcoros, ferit de lumină şi căldură.