Pericolul ascuns din restaurante. Virusul care imbolnaveste mii de oameni

Potrivit studiului, în SUA, din cauza alimentelor contaminate au existat mai mult de 1.000 de focare de norovirus din cauza cărora s-au îmbolnăvit peste 21.000 de persoane, în doar 3 ani. 64% dintre contaminări s-au produs în restaurante, 17% în urmă serviciilor prestate de firmele de catering sau de banchet, 4% s-au produs în condiţii casnice şi 1% - în şcoli sau creşe, mai scrie în raport.

În 70% din cazuri focarul infecţiei a fost un lucrător bolnav, care a atins alimentele cu mâinile goale sau chiar înainte de a servi mâncarea. „Norovirusul este extrem de contagioas şi poate provoca epidemii oriunde se adună oameni şi oriunde se serveşte mâncare" susţine doctorul Tom Frieden, directorul Centrului de Prevenire şi Control al Bolilor.

Pentru a spori siguranţă alimentară şi pentru a ne asigura că persoanele care prestează servicii alimentare respectă legile şi reglementările de siguranţă alimentară, trebuie luate mai multe măsuri de protecţie", susţine Frieden.

„Toată lumea ar trebui să poată ieşi în oraş şi mânca fără să se întrebe dacă hrană lor este sigură", a precizat Frieden.

În cercetare se mai spune că focare ale virusului care nu sunt legate de contaminarea alimentelor apar cel mai frecvent în instituţiile ce prestează servicii de îngrijire pe termen lung şi doar 1% dintre focarele de norovirus apar pe navele de croazieră.

Alimente frecvente asociate cu toxiinfecţii

Norovirus provoacă diaree şi vărsături. Cel mai des se răspândeşte de la persoană la persoană sau prin consumul de alimente contaminate. Totodată, infecţia reprezintă cea mai frecvenţa cauza a bolilor provocate de consumul alimentelor în SUA. Se estimează că, anual, aproximativ 20 de milioane de americani sunt infectaţi cu acest virus.

În cadrul studiului, în aproximativ 7% dintre focare, anchetatorii au identificat un singur aliment care a cauzat această boală - cel mai frecvent a fost vorba de legume cu frunze, fructe şi moluşte cum ar fi stridiile.

Cu toate acestea, „orice aliment poate fi contaminat cu norovirus dacă este atins după ce este gătit", a spus Aron Hall, din cadrul Centrului de Prevenire şi Control al Bolilor, citat de Livescience. Pentru a preveni izbucnirea norovirusului, specialiştii recomandă că angajaţii să se spele corect pe mâini şi să folosească mănuşi de unică folosinţă sau ustensile pentru a evita atingerea alimentelor.