Studiul care ii pune pe jar pe vegani: Carnea artificiala din plante este mai rea pentru sanatate de...
A deveni vegan nu iti va imbunatati sanatatea, sugereaza un studiu. Cercetatorii au descoperit ca produsele din "carne" artificiala pe baza de plante nu ofera niciun ,,beneficiu clar" pentru sanatatea inimii. Oamenii care au mancat "carnati", "burgeri" si "carne tocata" artificiale au avut si o tensiune arteriala mai proasta decat semenii lor care consuma carne.
Expertii au criticat ,,faima de produs sanatos" din jurul "carnii" pe baza de plante ca fiind nejustificata si au indemnat industria alimentara sa ,,reevalueze dezvoltarea urmatoarei generatii de alternative la carne".
Coautorul studiului, dr. Sumanto Haldar, lector in stiinta nutritiei la Universitatea Bournemouth, a declarat: ,,In prezent, producerea acestor alternative de carne pe baza de plante implica adesea o cantitate substantiala de procesare, scrie Daily Mail.
,,Produsele finite pot fi bogate in sare, grasimi saturate si aditivi pentru a se potrivi cu gustul si textura produselor din carne adevarata".
,,Este clar ca exista inca o multime de oportunitati de imbunatatire a analogilor de carne pe baza de plante pe piata, pentru a justifica perceptia asupra beneficiilor superioare pentru sanatate ale acestor produse." a spus el.
,,Asa cum stau lucrurile, alternativele de carne pe baza de plante disponibile in prezent nu ofera aceleasi avantaje pentru sanatate ca o dieta traditionala pe baza de plante, constand in general din alimente integrale, cum ar fi cereale integrale, leguminoase si o multitudine de fructe si legume.
,,Acest lucru da un impuls pentru industria alimentara sa reevalueze dezvoltarea urmatoarei generatii de produse alternative din carne, astfel incat acestea nu numai sa aiba un gust bun, ci si sa aiba atribute nutritionale imbunatatite si sa fie mai accesibile pentru intreaga populatie".
Optzeci si doi de participanti cu risc de diabet de tip 2 au fost impartiti in grupuri alimentare fie carnivori (42) fie pe baza de plante (40) pentru un studiu de opt saptamani.
Participantii vegani au schimbat carnea cu alternative ultra-procesate de la marci precum Impossible Beef, Omni Foods, The Vegetarian Butcher, Beyond Meat si The Vegetarian Butcher.
Inainte de studiu, voluntarii au fost supusi unor teste de sange pentru a le permite cercetatorilor sa-si evalueze sanatatea cardiometabolica.
Au fost echipati cu monitoare de glucoza pentru a verifica nivelul zaharului din sange in timp real.
Oamenii de stiinta au efectuat apoi un al doilea test de sange pentru a monitoriza modificarile colesterolului si alti markeri cheie ai sanatatii inimii.
,,Printre factorii clasici de risc pentru boli cardiovasculare, nu s-au observat efecte clare intre dieta cu carne pe baza de animale si grupurile de carne pe baza de plante". au spus cercetatorii in articolul din Jurnalul American de Nutritie Clinica
Colesterolul a scazut in ambele grupuri.
In timp ce nivelurile de grasimi trans - acizi grasi nesaturati - au fost cele mai ridicate in randul consumatorilor de carne, aportul lor de sodiu a scazut pe parcursul celor opt saptamani.
In schimb, a crescut cu 42,5% in randul consumatorilor de carne falsa.
,,Imbunatatiri modeste" ale tensiunii arteriale au fost observate la cei care mananca carne, dar nu si la cei care au o dieta pe baza de plante.
,,Aceste descoperiri sugereaza ca, in ciuda beneficiilor pentru sanatate bine documentate ale dietelor traditionale pe baza de plante, beneficiile lor pentru sanatate nu ar trebui extinse pentru dietele pe baza de "carne" artificiala din plante", au adaugat cercetatorii.
Interesul pentru o dieta pe baza de plante a crescut in ultimii ani, veganii invocand motive etice, de mediu sau de sanatate.
Un sondaj recent a sugerat ca se crede ca aproximativ 600.000 de oameni din Marea Britanie au o dieta pe baza de plante, in timp ce un altul din 2021 a sustinut ca aproape o treime dintre britanici au folosit alternative.
Anul trecut, Meatless Farm - unul dintre cei mai importanti comercianti cu amanuntul de carne artificiala din Marea Britanie - a intrat in faliment.
A vandut in 2021 carne tocata, burgeri si pui pe baza de plante in valoare de 11 milioane de lire sterline, dar a avut probleme pe masura ce cererea de produse fara carne a incetinit.
In august, a fost dezvaluit ca marca vegana Beyond Meat a inregistrat o scadere a vanzarilor cu aproape o treime, in timp ce se lupta cu scaderea cererii.
Intre timp, cercetarile de la The Grocer au sugerat ca gama de produse fara carne oferite in supermarketuri s-a redus cu 10% in cele sase luni pana in martie 2023, deoarece firmele au redus liniile de produse.
Comments